Sprijinim refugiatii din Ucraina. Doneaza si tu pentru Crucea Rosie Romana in sprijinul lor. Orice suma conteaza.

01:05, 08.10.2023

Oamenii de știință uimesc: Limba poate detecta un al șaselea gust. E o substanță chimică!

Receptorii gustativi din gură simt cele cinci tipuri de gust recunoscute oficial: dulce, acru, sărat, amar şi umami (cunoscut şi sub numele de savuros). Experimentele ştiinţifice au demonstrat că aceste cinci gusturi…




14:05, 24.02.2015

După umami, un nou gust de bază - kokumi, descris drept preaplin, densitate și consistență

Gustul 'umami', conferit de acidul glutamic, un tip de aminoacid, cel mai frecvent asociat cu un derivat al substantei chimice numite glutamat monosodic (MSG), a fost identificat în 1908 de catre Kikunae Ikeda,…




13:55, 24.02.2015

După umami, cercetătorii au descoperit un nou gust de bază - kokumi

Gustul 'umami', conferit de acidul glutamic, un tip de aminoacid, cel mai frecvent asociat cu un derivat al substanței chimice numite glutamat monosodic (MSG), a fost identificat în 1908 de către Kikunae Ikeda,…




14:55, 10.02.2015

Ingredientul care conferă alimentelor 'al cincilea gust' determină și o stare de sănătate mai bună

Perceperea celui de-'al cincilea gust', umami, dă alimentelor o savoare inegalabilă și determină un comportament alimentar mai bun, relevă un studiu japonez publicat recent în revista 'Flavour'. Foto: (c) Alex…




12:48, 24.03.2014

FOTO Aromafork: cum îţi trezeşte simţurile furculiţa reinventată

Un pachet format din patru aromafork şi 21 de arome diferite, de la vanilie şi ciocolată, până la busuioc, wasabi sau cafea costă aproximativ 43 de euro şi poate rezerva o experienţă interesantă când sunt folosite. …