Kikunae Ikedae - Stiri si informatii despre Kikunae Ikedae | prima pagina Ultima actualizare: 01:36:12, 18.06.2024
01:05, 08.10.2023
Oamenii de știință uimesc: Limba poate detecta un al șaselea gust. E o substanță chimică!
Receptorii gustativi din gură simt cele cinci tipuri de gust recunoscute oficial: dulce, acru, sărat, amar şi umami (cunoscut şi sub numele de savuros). Experimentele ştiinţifice au demonstrat că aceste cinci gusturi…
14:05, 24.02.2015
După umami, un nou gust de bază - kokumi, descris drept preaplin, densitate și consistență
Gustul 'umami', conferit de acidul glutamic, un tip de aminoacid, cel mai frecvent asociat cu un derivat al substantei chimice numite glutamat monosodic (MSG), a fost identificat în 1908 de catre Kikunae Ikeda,…
13:55, 24.02.2015
După umami, cercetătorii au descoperit un nou gust de bază - kokumi
Gustul 'umami', conferit de acidul glutamic, un tip de aminoacid, cel mai frecvent asociat cu un derivat al substanței chimice numite glutamat monosodic (MSG), a fost identificat în 1908 de către Kikunae Ikeda,…
14:55, 10.02.2015
Ingredientul care conferă alimentelor 'al cincilea gust' determină și o stare de sănătate mai bună
Perceperea celui de-'al cincilea gust', umami, dă alimentelor o savoare inegalabilă și determină un comportament alimentar mai bun, relevă un studiu japonez publicat recent în revista 'Flavour'. Foto: (c) Alex…
12:48, 24.03.2014
FOTO Aromafork: cum îţi trezeşte simţurile furculiţa reinventată
Un pachet format din patru aromafork şi 21 de arome diferite, de la vanilie şi ciocolată, până la busuioc, wasabi sau cafea costă aproximativ 43 de euro şi poate rezerva o experienţă interesantă când sunt folosite. …